Nghe tên lạ quá nên không . Ừ lạ thiệt . Nhưng nó là món đặc sản của người dân miền biển . Tiết canh cua thành lập từ đâu ? Ai là đầu bếp trước tiên chế biến nên món ăn mang hương vị vô cùng riêng của miền đất cuối trời này ? với lão ngư miệt biển nói lại rằng : Xưa kia, trong những chuyến đi biển dài ngày, lúc nước uống trên thuyền cạn, không kịp trở về hoặc ghé đảo Hòn Khoai để lấy nước ngọt, người đi biển thường bẻ càng cua, hứng lấy chất dịch bên trong để uống. Vị mằn mặn, ngòn ngọt trong càng cua dễ uống hơn nước biển, lại ko tanh. Sau này, sở hữu người khéo chế biến thành món ăn trong hành trình sắm món lạ đã nhớ đến chất dịch này trong cơ thể cua, và món tiết canh cua xây dựng thương hiệu từ đó. Đúng hay sai ? Ta không lưu ý, mà chỉ biết trên thực đơn miền cuối đất đã với món tiết canh cua cộng mang hành trình mở đất trên xứ này.
>>> Tin thêm: tour phu quoc 3 ngay 2 dem
Cua sử dụng khiến tiết canh nhất thiết bắt buộc là cua biển, và buộc phải lựa những con mang gạch thì đĩa tiết canh cua mới ngon ngọt và đầy đủ chất bổ khi ăn.
Để mang đủ tiết làm được 1 đĩa tiết canh cua dòng thường, người ta buộc phải buộc phải từ ba đến bốn con cua chiếc to, mỗi con chừng bảy tám trăm gam tới 1 ký. Nhưng chưa hết, vì tiết cua ko thể hãm được như tiết canh vịt, tiết canh heo cần người ta cần chuẩn bị trước phần nguyên liệu từ một con cua khác. Cua được luộc sơ, khi luộc cho vào một chút rượu đế… để cho thơm thịt cua. lúc cua chín, gỡ lấy từng miếng nạc cua, cho vào đĩa để nguội, rồi trộn với gia vị cho đậm đà; trộn thêm ít ngò gai, tía tô, rau húng xắt nhuyễn và nên sở hữu một ít lá quế để giảm bớt vị nồng của cua.
Kế đến mới thực hiện giai đoạn quan trọng nhất là cắt tiết cua. Cua còn sống, rửa thật sạch, sau đấy tiêu dùng dây buộc thật chặt bốn chiếc ngoe lại thành 1 chụm. tiêu dùng kéo bén cắt thật ngọt 1 lượt. Tiết cua màu trắng từ các cái chân còn ngo ngoe chảy thẳng xuống đĩa thịt cua đã được bày biện sẵn, ban đầu thành vòi nhỏ, sau cứ ri rỉ cho tới hết. Xong phần chân bên này lại cắt tiếp phần chân bên kia. Ở các con cua mang gạch thì ta lấy phần gạch sở hữu ở mu cua cho vào đĩa tiếp theo sau phần lấy tiết cua. Phần tiết cua luôn có lẫn nước, lúc tiết đã đông, phần nước nổi lên mặt, buộc phải khéo léo tiêu dùng muỗng hớt ra cho thật khô, rồi mới rắc lên ngò rí, đậu phộng rang giã nhỏ.
>>> mang thể bạn quan tâm: tour du lịch phú quốc giá rẻ
Tiết cua đông lại trông như rau câu. Tiết canh cua ăn là lạ, phần thịt cua mềm lẫn sở hữu tiết cua, thêm vào đó vị ngọt béo của gạch cua cho ta một hỗn hợp: mằn mặn, ngòn ngọt khiến cho dễ mường tượng đến những lần trên bãi biển ta ăn cua luộc mà miệng và tay còn dính nước biển. Tiết canh cua cũng được ăn chung mang bánh tráng như các loại tiết canh khác, nhưng phần rau thì không tính mùi tàu, không thể thiếu rau dấp cá và có khi cũng ăn chung mang khế chua, chuối chát cũng siêu hợp và ngon. Và nhất là, ko thể ko nhắc đến món tiết canh cua trên mỗi bàn nhậu của cư dân miệt biển sành ăn .
0 nhận xét:
Đăng nhận xét